2021年深圳技能大赛“南粤家政”项目竞赛暨第一届全省“南粤家政”技能大赛深圳市选拔赛—家政服务职业技能竞赛实施方案

发表时间：2021/5/18 9:58:10

附件1

 

2021年深圳技能大赛“南粤家政”项目竞赛暨第一届全省“南粤家政”技能大赛深圳市选拔赛—家政服务职业技能竞赛实施方案

 

为进一步推动我市经济社会高质量发展，根据《深圳市贯彻落实“南粤家政”工程高质量发展工作方案》（深三项办〔2021〕4号)、《关于举办第一届全省“南粤家政”技能大赛的通知》（粤人社函〔2021〕42号）、《深圳市人力资源和社会保障局关于组织开展2021年深圳技能大赛活动的通知》（深人社发〔2021〕16号）工作要求，举办以“新时代、新技能、新梦想”为主题的2021年深圳技能大赛“南粤家政”项目竞赛暨第一届全省“南粤家政”技能大赛深圳市选拔赛—家政服务职业技能竞赛。为确保竞赛顺利进行取得实效，现结合实际，制定本实施方案。

一、竞赛宗旨

为贯彻落实习近平总书记致首届全国职业技能大赛的贺信精神，充分发挥职业技能竞赛在促进技能人才培养、推动职业技能培训和弘扬工匠精神的重要作用，更好地激励广大职工崇尚技能、勤学苦练、争创一流、求实奉献，加快培养和选拔一批家政服务高技能人才，促进我市高技能人才队伍提质增量，努力推动争创深圳质量新优势，并择优推荐我市选手参加广东省职业技能竞赛。

二、组织机构

（一）举办单位

主办单位：深圳市人力资源和社会保障局

深圳市商务局

承办单位：深圳鹏城技师学院

深圳市家庭服务业发展协会

指导单位：深圳市职业技能鉴定指导办公室

（二）竞赛组委会

成立2021年深圳技能大赛“南粤家政”项目竞赛暨第一届全省“南粤家政”技能大赛深圳市选拔赛—家政服务职业技能竞赛组委会（以下简称组委会），负责指挥和协调竞赛的各项工作，成员如下：

主  任：赵忠良 深圳市人力资源和社会保障局党组书记、局长

副主任：高东春 深圳市人力资源和社会保障局党组成员、副局长

周明武 深圳市商务局党组成员、副局长

成  员：蔡禹星 深圳市人力资源和社会保障局技能鉴定办主任 

崔歧平 深圳市人力资源和社会保障局就业处处长

周  林 深圳市商务局服务贸易处副处长

   王曼青  深圳市人力资源和社会保障局就业处一级主任科员

    凌 文浩  深圳市人力资源和社会保障局技能鉴定办三级主任科员

    杨 伟荣  深圳市人力资源和社会保障局技能鉴定办四级主任科员

（三）组委会下设监督仲裁组

监督仲裁组负责对竞赛争议提出仲裁处理意见。

成员：蔡禹星，周林，王曼青，凌文浩，杨伟荣。

（四）竞赛执委会

成立2021年深圳技能大赛“南粤家政”项目竞赛暨第一届全省“南粤家政”技能大赛深圳市选拔赛—家政服务职业技能竞赛执委会（以下简称执委会），具体负责竞赛的各项工作，成员如下：

主 任： 罗德超  深圳鹏城技师学院校长

副主任：梁庆保  深圳鹏城技师学院副校长

孙景涛  深圳市家庭服务业发展协会会长

成 员： 江  健  深圳鹏城技师学院职业能力训练学院院长

        古向明  深圳鹏城技师学院职业能力训练学院副院长

李  勇  深圳鹏城技师学院职业能力训练学院副院长

吴义宏  深圳鹏城技师学院职业能力训练学院项目主管

        王成辽  深圳市家庭服务业发展协会副会长

马晓楠  深圳市家庭服务业发展协会副会长

万  涓  深圳市家庭服务业发展协会副会长

张国燕  深圳市家庭服务业发展协会秘书长

执委会办公室设在深圳市福田区福强路1007号深圳鹏城技师学院综合楼609。

联系人及电话：王圆，0755-83112317。

（五）执委会下设各竞赛工作组

根据赛事安排，执委会设专家裁判组、赛务组、申诉受理组、设备及后勤保障组。

三、竞赛项目及标准

（一）竞赛项目

家政服务。

（二）竞赛标准

参照国家职业技能标准（家政服务员高级工），结合新时代行业企业发展情况，适当增加新知识、新技术、新设备、新技能的相关内容，由执委会统一组织专家制定，具体要求见技术文件。

四、参赛对象及报名

（一）参赛对象

年满16周岁、法定退休年龄以内的中国大陆公民，且在我市就业或者我市院校就读，由所在单位（院校）推荐报名参赛。已被认定为“深圳市技术能手”的选手不得参加相同项目的职业技能竞赛。

如报名人数少于60人，则该竞赛项目自动取消。

（二）报名时间

即日起至2021年5月19日。

（三）报名方式

竞赛采用网上报名的方式，参赛选手登录深圳市人才一体化综合服务平台，选择职业技能竞赛→职业技能竞赛个人报名→在线申办，按系统要求填写资料并上传报名材料。审核结果请登录深圳市人才一体化综合服务平台→用户中心→我的事项中查看。审核通过后参赛证于竞赛报到时凭身份证发放。深圳市人才一体化综合服务平台登录网址：https://hrsspub.sz.gov.cn/rcyth/website/#/login。

（四）报名资料

竞赛报名申请表（系统填报资料后下载打印申请表，表格须本人签字和单位盖章，再扫描上传）。

（五）咨询电话

0755-83316411、83119031。

五、竞赛安排

（一）宣传发动

各有关单位根据比赛项目的要求，组织选手进行岗位培训、岗位练兵，并推荐优秀选手报名参加竞赛。

扩大竞赛活动的参与面，加大宣传力度，充分利用广播、电视、报刊、网络、微信等各类媒体，持续开展职业技能竞赛宣传活动，影响辐射至深圳市各辖区。重点宣传职业技能竞赛在促进高技能人才培养、选拔和激励方面的重要作用，树立技能人才成长成才典型，大力营造尊重技能、重视技能人才的良好社会氛围，推动技能人才队伍整体社会地位提升。

（二）疫情防控

根据最新疫情防控要求，加强对竞赛全过程的动态管理，严格按照疫情防控要求制定疫情防控应急处置预案，确保参与人员全部持有效绿码且14天内没有中高风险区活动和接触史，切实做好场地和人员的疫情防控工作，确保竞赛活动安全有序。

（三）决赛赛前培训

为使参赛选手能够尽快熟悉设备环境和了解竞赛相关内容与技能要求，由执委会结合竞赛实施进度组织各参赛选手在赛前熟悉场地设施设备及免费提供安全培训、比赛规则讲解。

时间：2021年5月26日。

地址：深圳鹏城技师学院侨城校区（福田区侨城东路职教街10号）。

（四）组织实施阶段

本次竞赛分初赛和决赛二个阶段进行，由执委会组织命题专家按照技术文件命题。

1.初赛。采用理论知识竞赛进行，取排名前60名选手进入决赛。

时间：2021年5月22日。

地址：深圳市福田区福强路1007号高训大厦15楼。

2.决赛。以现场实际操作的方式进行，具体要求见技术文件。

时间：2021年5月30日。

地址：深圳鹏城技师学院侨城校区（福田区侨城东路职教街10号）。

3.成绩公布。竞赛成绩在网站http://www.szzx.org.cn/→技能竞赛→技能竞赛总览栏目下公布。

4.综合排名。选手最终名次依据初赛和决赛两部分成绩按比例累加的综合成绩进行排名。其中初赛成绩占30%、决赛成绩占70%，参赛选手赛后综合成绩＝初赛成绩×30%+决赛成绩×70%。当综合成绩相同时，以决赛成绩高者名次在前，若仍相同时，决赛用时短者名次在前。

以上竞赛时间、地点如有变动，以执委会通知为准。

六、奖励办法

（一）认定“深圳市技术能手”

竞赛全部成绩均合格的优胜选手，经深圳市人力资源和社会保障局核准后，可认定为“深圳市技术能手”。具体名额为：决赛实际参赛人数在50人以上的，取前8名；决赛实际参赛人数在25至49人之间的，取前4名；决赛人数在10至24人的，取前2名。

对原已认定为“深圳市技术能手”的，不再重复认定。

（二）奖项设置

竞赛项目分别设置一等奖、二等奖、三等奖若干名。一等奖获奖比例按照实际参加决赛人数的5%设置且获奖人数不超过3名；二等奖获奖比例按照实际参加决赛人数的10%设置且获奖人数不超过6名，三等奖获奖比例按照实际参加决赛人数的15%设置且获奖人数不超过9名。

奖励人数涉及比例的按四舍五入取整。

（三）颁发奖金

综合成绩前8名的选手，由执委会颁发奖金。具体为：第1名5000元；第2名3000元；第3名2000元；第4至8名各1000元。

（四）推荐优秀选手参加省赛

按照竞赛综合成绩排名先后顺序及个人参赛意愿，我市推荐3名符合第一届全省“南粤家政”技能大赛报名条件的选手参加第一届全省“南粤家政”技能大赛。

七、申诉与仲裁

（一）参赛选手认为赛场提供的设备、工具不符合规定的或工作人员存在违规行为的，均可提出申诉。

（二）现场申诉最迟应在竞赛结束后1小时内提出，超过时效将不予受理。申诉时，应以书面形式向申诉受理组提出，由组委会监督仲裁组进行裁决。

（三）组委会监督仲裁组对违规行为作出的裁决为最终裁决。参赛选手不得因对仲裁处理意见不服而停止比赛或滋事，否则按弃权处理。

（四）如竞赛出现不可预见的异常情况，由组委会监督仲裁组与竞赛承办单位商议后，作出处理决定。

八、其他

（一）各参赛选手在竞赛中不得冒名顶替、弄虚作假，一经发现查实，将取消参赛资格和成绩。

（二）本竞赛不收取任何费用。

（三）本实施方案条款的最终解释权归组委会所有。

附件：2021年深圳技能大赛“南粤家政”项目竞赛暨第一届全省“南粤家政”技能大赛深圳市选拔赛—家政服务职业技能竞赛技术文件

 

附件

 

2021年深圳技能大赛“南粤家政”项目竞赛暨第一届全省“南粤家政”技能

大赛深圳市选拔赛—家政服务

职业技能竞赛

 

 

技

 

 

术

 

 

文

 

 

件

 

 

 

 

2021年5月

 

一、竞赛项目、标准、方式及内容

（一）竞赛项目

家政服务。

（二）竞赛标准

参照国家职业技能标准（家政服务员高级工），结合新时代行业企业发展情况，适当增加新知识、新技术、新设备、新技能的相关内容，由执委会统一组织专家制定。

（三）竞赛方式

本次竞赛分初赛和决赛二个阶段进行，初赛为理论知识竞赛，决赛为实际操作竞赛。

1.初赛。由执委会组织专家参照竞赛标准命题，采用计算机理论上机考核方式进行，时间共60分钟，满分为100分，60分为合格。

赛题类型：单选题（50题，每题1分）、多选题（15题，每题2分）、判断题（20题，每题1分），各题型错选、多选或少选均不得分。

竞赛范围		竞赛内容
基础知识	职业素养	职业道德、社交及服务礼仪、沟通技巧
	法律、安全常识	法律常识、安全常识、卫生常识
专业知识	家庭餐制作	营养基础、家庭制作基本要求和方法
	家庭成员日常照护	母婴日常照护知识、养老日常照护知识
	家居美化	居室美化、庭院美化的内容、基本方法和注意事项
	收纳整理	厨房、卧室、客厅、书房等空间及柜内整理收纳原则及方法，居家、出行物品整理原则及方法
	技术培训与指导	沟通技巧

时间：2021年5月22日。

地址：深圳市福田区福强路1007号高训大厦15楼。

2.决赛。由执委会组织专家参照竞赛标准命题，选手按赛场提供的实操任务书以现场实际操作的方式进行。时间共80分钟，完成三个项目的实际操作，满分为100分，60分为合格。

（1）   项目一：家庭菜肴制作。

（2）   项目二：地板养护。

（3）   项目三：衣物收纳整理。

竞赛项目	竞赛内容	时间	比重
家庭菜肴制作	根据给定的食材，现场制作一个热菜、一个凉菜并写出菜名。	40分钟	45%
地板养护	根据现场给定的材料，完成地板养护的任务。	20分钟	25%
衣物收纳整理	根据现场给定的题目和物品，进行整理收纳。	20分钟	30%

时间：2021年5月30日。

地址：深圳鹏城技师学院侨城校区（福田区侨城东路职教街10号）。

二、评分标准

（一）初赛评分标准

题型为单选题、多选题、判断题；单选题共50题，每题1分；多选题共15题，每题2分；判断题共20题，每题1分；各题型错选、多选或少选均不得分。

（二）决赛评分标准

实际操作评分标准如下所示。

项目一：家庭菜肴制作评分标准

评分内容	配分	评分标准	细项分值	比重
装盘数量和主、配料搭配比例恰当。摆放整齐，分布均匀。	10分	符合十人份量要求，主料配料搭配比例合适。	5分	项目配分100分，占实操总成绩45%。
		装盘赏心悦目，清新自然清爽。	5分
切配合理，色泽鲜明，主次有别，符合菜式形状要求。规格大小符合菜式要求。	20分	规格符合菜式要求。	10分
		成品菜式整齐，规格形状符合菜式要求。	10分
火候运用恰当，生熟度符合火候要求，质感明显符合该菜质感要求。	20分	火候运用恰当，生熟度符合火候要求。	10分
		口感脆嫩，色泽鲜明。	10分
调味口味恰当，咸淡适宜，具有鲜明的口味特色，香气足（镬气够）。	20分	调味恰当，口味适中。	10分
		具有鲜明的口味特色，（镬气够）。	10分
芡色芡度合适，均滑，色泽鲜明，符合该菜芡色要求。	20分	芡度合适适中。	10分
		色泽鲜明有光泽，芡色均匀。	10分
卫生服饰和成品干净整洁，厨具、餐具的清洁和存放符合卫生要求，餐厨垃圾处理得当。	10分	盛装容器干净卫生，菜式成品无杂物与异味，个人操作过程中的卫生符合要求。	5分
		厨房设备、设施、用具清洗和垃圾处理符合要求。	5分
合计		100分

   项目二：地板养护评分标准

评分内容	分值	评分要素	细项分值	比重
清洁前准备	20分	正确辨识地板材质和污物属性。	7分	项目配分100分，占实操总成绩25%
		正确选择清洗剂。	7分
		正确选择工具。	6分
清洁流程	50分	擦拭浮尘：将抹布/拖把打湿拧干擦拭。	20分
		局部处理：油渍、饮料等地板残渍，用抹布蘸取适量淘米水或温和洗涤剂擦拭。	20分
		清洁：抹布洗净拧干再擦拭。	10分
善后处理	5分	收拾好工具、收拾垃圾，正确分类。	5分
达标标准	20分	工具使用方法正确、熟练。	5分
		清洗剂使用正确，量恰当。	5分
		地板无潮湿、洁净、无印迹。	5分
		整个流程操作准确、连贯，控时好。	5分
纪律、卫生	5分	听从指挥、现场干净。	5分
合计	100分

 

项目三：衣物收纳整理评分标准

评分内容	分值	评分细则	细项分值	比重
收纳整理原则	25分	按照物品性能、用途、体积、形状等分类。	10分	项目配分100分， 占实操总成绩30%
		符合方便取用、美观的整理收纳原则。	5分
		符合安全存放、便于携带、节约空间的原则。	10分
收纳整理方法	25分	先盘点物品。	5分
		给物品分类。	5分
		整理物品。	5分
		根据存储空间设定物品位置。	10分
收纳整理效果	25分	整理合理、实用。	15分
		摆放合理、美观。	10分
时控	20分	动作正确、流畅、熟练。	10分
		操作时控合理。	10分
安全卫生	5分	确保操作安全、做到清洁卫生。	5分
合计		100分

    三、成绩评定办法

（一）参赛选手的成绩评定由竞赛裁判组负责。

（二）初赛理论知识竞赛由计算机自动判分。

（三）决赛实际操作竞赛由现场裁判组依据参赛选手的实际操作情况按竞赛评分表集体评判、计分。

（四）选手最终名次依据初赛和决赛两部分成绩按比例累加的综合成绩进行排名。其中初赛成绩占30%、决赛成绩占70%，参赛选手赛后综合成绩＝初赛成绩×30%+决赛成绩×70%。当综合成绩相同时，以决赛成绩高者名次在前，若仍相同时，决赛用时短者名次在前。

四、竞赛场地与设备

（一）初赛

初赛为理论知识上机类型的赛场参照计算机类工种职业技能鉴定要求布置赛场，配备与参赛人数相适应的计算机及竞赛答题软件，确保单人单机并留有一定数量的备用机。

（二）决赛

竞赛所需设备、工具，由执委会提供，如下表所示：

项目一：家庭菜肴制作准备清单

序号	名称	规格	单位	数量	备注
1	纸	A4	张	100	10个工位*5组用
2	笔	/	只	50	10个工位用*5组用
3	灶具	天然气	个	10	10个工位用
4	案台	/	个	10	10个工位用
5	炒锅	家用	个	10	10个工位用
6	炒勺	家用	把	10	10个工位用
7	砧板	家用	个	10	10个工位用
8	菜刀	家用	把	10	10个工位用
9	塑料桶	约桶底径25cm、桶口径34cm、桶高31cm	个	10	10个工位用
10	洗涤盆	约盆口径34cm、盆高16cm	个	10	10个工位用
11	塑料托盘	长25cm、寛15cm，方形	个	10	同
12	菜碟	8寸或盘径26cm、圆形（或其它形状）、白色	个	100	同
13	味碟	盘径10cm、圆形、白色	个	100	同
14	碗（备用）	5.5寸	个	50	同
15	汤匙	家用	把	50	同
16	筷子	家用	双	100	同
17	食用油	/	适量	50	同
18	盐	/	适量	50	同
19	鸡精	/	适量	50	同
20	淀粉	/	适量	50	同
21	生姜	/	适量	50	同
22	大蒜	/	适量	50	同
23	香葱	/	适量	50	同
24	耗油	/	适量	50	同
25	麻油	/	适量	50	同
26	生抽	/	适量	50	同
27	醋	/	适量	50	同
28	酱油	/	适量	50	同
29	一次性口罩、帽子、围裙	/	个	50	同
30	一次性手套	/	双	50	同
31	垃圾桶	/	个	5	同
32	抹布	/	块	100	同
主料和辅料清单（竞赛时现场查看）

    项目二：地板养护准备清单

序号	名称	规格	单位	数量	备注
1	实木地板	6㎡	块	3	三个工位用
2	地板清洗剂	家用小包装	瓶	3*5	三个工位用
3	毛巾	纯棉	条	300	每人6条*50人
4	吸尘器	家用	台	3	三个工位用
5	水盆	塑料、直径40cm	个	10	三个工位用
6	刮刀	塑料	把	10	三个工位用
7	尘推板（含布）	家用	根	3	三个工位用
8	伸缩杆	家用	根	3	三个工位用
9	垃圾袋	家用	把	1	三个工位用
10	毛刷	家用	把	6	三个工位用
11	颜料	/	适量	适量	地板制造污物用
12	油	食物油	适量	适量	地板制造污物用
13	面粉、纸屑	/	适量	适量	地毯制造污物用

    项目三：衣物收纳整理准备清单

序号	名称	规格	单位	数量	备注
1	操作台	普通	个	3	满足3个工位
2	衣架	普通	个	3
3	外衣	普通	件	6
4	外裤	普通	条	6
5	衬衣	普通	件	6
6	毛衣	普通	件	3
7	连衣裙	普通	条	3
8	短袖体恤	普通	件	9
9	内裤	普通	条	9
10	内衣	普通	件	9
11	羽绒服	普通	件	3
12	袜子	普通	双	9
13	拖鞋	普通	双	3
14	皮鞋	普通	双	3
15	旅游鞋	普通	双	3
16	收纳箱	大、中、小	个	各9

五、竞赛规则

（一）理论知识竞赛守则

1.参赛证由执委会于竞赛开始前统一核发。

2.参赛选手需提前20分钟凭有效身份证和参赛证进入赛场，对号入座并将身份证和参赛证放在座位左上角明显位置，以备查验。迟到20分钟不得入场，开赛20分钟后方可交卷离场。

3.参赛选手不能携带与竞赛相关的文件资料、手机等通讯工具进入赛场。在赛场上应自觉遵守赛场秩序，保持安静，竞赛进行过程中不允许任何形式的交谈，更不得大声喧哗吵闹，否则将给予警告直至取消竞赛资格。

4.冒名顶替、弄虚作假、作弊者，取消竞赛资格及成绩。

5.竞赛规定时间结束时，选手应立即停止答题，有秩序的离开赛场。

（二）实际操作竞赛赛场守则

1.实际操作竞赛选手的出场顺序和实操台位置由抽签决定。

2.参赛选手需提前20分钟凭有效身份证和参赛证进入赛场，对竞赛工具设备进行检查。

3.开赛迟到30分钟以上者，按自动弃权处理。

4.参赛选手按赛题完成各竞赛项目，并主动配合裁判员评分。

5.参赛选手应严格遵守赛场纪律，所有的通讯工具、摄像工具不得带入竞赛现场，对竞赛设施设备应爱护、保养、保管，防止丢失和损坏。

6.冒名顶替、弄虚作假、作弊者，取消竞赛资格及成绩。

7.参赛选手须严格遵守安全操作规程及劳动保护要求，接受裁判员、现场技术服务人员的监督和警示，确保设备及人身安全。

8.在实际操作竞赛过程中，裁判应对每名参赛选手的各道工序认真记录，并填写评分表。

9.比赛过程中如果出现安全事故，裁判员应立即中止竞赛。如查实事故责任属参赛选手，即取消参赛选手竞赛资格。

（三）赛场规则

1.各类赛务人员必须统一佩戴由大赛执委会签发的相应证件，着装整齐。

2.各赛场除现场裁判、赛场配备的工作人员以外，其他人员未经允许不得进入赛场。

3.新闻媒体等进入赛场必须经过大赛执委会允许，并且听从现场工作人员的安排和管理，不能影响竞赛进行。

4.各参赛队的领队、指导老师以及随行人员一律不得进入赛场。

5.参赛选手在竞赛期间未经执委会批准不得接受其他单位和个人进行的与竞赛内容相关的采访。

6.参赛选手不得将竞赛的相关情况资料私自公布。

7.参赛选手在竞赛过程中必须主动配合裁判的工作，服从裁判安排，如果对竞赛的裁决有异议，可按照规定以书面形式向组委会监督仲裁组提出申诉。

8.竞赛现场必须配备实时监控系统，确保能对现场赛事进行完整的实时监控和录像，并且配有专人对比赛环节进行全程录像。

（四）赛事安全要求

1.由于竞赛涉及用电和使用较锋利的工具，应在决赛场地设置专门的安全防卫组，负责竞赛期间安全事务。主要包括检查竞赛场地及其周围环境的安全防卫；制定紧急应对方案；督导竞赛场地用电等相关安全问题；监督与参赛人员食品安全与卫生；分析和处理安全突发事件等工作。赛场须配备相应医疗人员和急救人员，并备有相应急救设施。

2.加强对竞赛全过程的动态管理，严格按照疫情防控要求制定疫情防控应急处置预案，确保参与人员全部持有效绿码且14天内没有中高风险区活动和接触史，切实做好场地和人员的疫情防控工作，确保竞赛活动安全有序。

六、主要参考资料

（一）《家政服务员》（基础知识）（第3版）—国家职业资格培训教程，中国劳动社会保障局出版社出版。

（二）《家政服务员》（高级）（第3版）—国家职业资格培训教程，中国劳动社会保障局出版社出版。

（三）《家庭餐制作》（2020年6月第1版）—家政服务类专项职业能力培训教材，深圳市人力资源和社会保障局组织编写，中国劳动社会保障出版社出版。

（四）《家庭保洁》（2020年6月第1版）—家政服务类专项职业能力培训教材，深圳市人力资源和社会保障局组织编写，中国劳动社会保障出版社出版。

七、本技术文件条款的最终解释权归组委会所有。

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